Posts Tagged ‘restaurants in tuscany’

LA GRANDE CUCINA PROFESSIONALE – TORTINO AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO

INGREDIENTI//PER 4 PERSONE per il crumble al pistacchio: farina “00″ g 100, zucchero g 100, farina di mandorle g 120, pasta di pistacchio g 40, burro g 80 per la mousse cioccolato al latte: tuorli g 90, cioccolato al latte g 350, zucchero g 100, panna fresca g 380 per la crema bruciata: latte g [...]

LA GRANDE CUCINA PROFESSIONALE – BIANCOMANGIARE AL COCCO CON SALSA ALLA BANANA CARAMELLATA E LAMPONE FARCITO

INGREDIENTI//PER 4 PERSONE Per il biancomangiare: latte di cocco (non zuccherato) g 35, latte di cocco (zuccherato) g 15, zucchero g 5, gelatina g 1, panna semimontata g 40 Per la daquoise alle mandorle: albume g 200, zucchero g 80, zucchero a velo g 150, farina di mandorle g 170 Per la marmellata di lamponi: [...]

L’OFFICIEL VOYAGE – LADY OF THE HOUSE

NOM: Marie Louise Sciò OCCUPATION: directrice artistique de l’hôtel Il Pellicano LOCALISATION: Porto Ercole, sur la côte toscane. À deux heures de Rome Une vue à couper le souffle, une plage rocheuse èvoquant la dolce vita, des jardins qui embaument… Le cadre de Il Pellicano est tout simplement enchanteur. Marie Louise Sciò, directrice artistique de [...]

AD FRANCIA ARCHITECTURAL DIGEST – LES GRANDES VACANCES

A’ Porto Ercole, en Toscane, Il Pellicano est depuis plus de quarante ans l’hotel préféré de la jet-set et des grandes dynasties italiennes. Un livre en raconte l’historire ensoleillée. Comme le souhaitaient Michael et Patricia Graham, l’hotel Il Pellicano, en Italie, regorge aujourd’hui de bougainvillées. Un clin d’oeil au San Ysidro Ranch, dans le sud [...]

LA GRANDE CUCINA PROFESSIONALE – CHEESECAKE CON PESCHE AL PROSECCO, SALSA ALL’ACQUA DI ROSE E PARFAIT AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI//PER 4 PERSONE Per la mousse al formaggio: albume g 50, zucchero g 100, panna fresca semimontata g 120, 1 foglio di gelatina, mascarpone g 150, formaggio tipo “Philadelphia” g 90 Per il biscotto: farina di mandorle g 100, burro g 40 Per la gelatina di pesche: purea di pesche g 100, prosecco g 30, [...]

LA GRANDE CUCINA PROFESSIONALE – RISOTTO MANTECATO AL PECORINO CON VERDURE E PANCETTA

INGREDIENTI//PER 4 PERSONE: per il risotto: riso Carnaroli g 280, brodo di pollo l 1,5, burro di Normandia g 50, burro acido g 30, pecorino stagionato grattugiato g 80, sale, pepe per la crema alle erbe: biete g 500, spinaci g 500, borragine g 200, acetosella g 100, barba del frate g 10, romice g [...]

LA GRANDE CUCINA PROFESSIONALE – MAIALINO DI CINTA SENESE AL MACIS CON CREMA DI SEDANO E BARBABIETOLA MARINATA AL CAMPARI

INGREDIENTI//PER 4 PERSONE per il maialino: sella di maialino kg 1, macis, burro 40 g per la crema di sedano rapa: sedano rapa g 60, cipolla g 10, latte g 100, brodo di pollo g 150, olio extravergine di oliva g 20, burro, sale per le rape marinate al Campari: rape rosse g 100, Campari [...]

ACHTUNG – TELLER IN A HOTEL

One of the most intriguing new books of photography in the past few years has to be Hotel Il Pellicano, an elegiac new tome about the famed Beautiful’s People boutique resort on the coast of Tuscany featuring the work of a trio of contrasting photographers – Slim Aarons, John  Swope and Juergen Teller. Share this: